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柚子还分公母吗?秋季润肺降噪,告诉你美味柚子如何挑

记者乔业琼

2021年10月27日08:26 来源:人民网

霜降已过,这是秋季的最后一个节气,也是从秋天到冬天的过渡节气。霜降节气的特点是早晚天气较冷、中午则比较热,昼夜温差大,人们会感觉到秋燥明显。这时,恰好有一种甘甜清润的应季水果大量上市,具有降秋燥的作用,这种水果便是柚子。柚子营养丰富,果实鲜食甘酸可口,果皮、柚花皆可入药,柚肉还具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。

低卡低GI 富含多种营养素

柚子的果肉口感好,果肉脆嫩、汁多味美,甜酸适度,清香满口,具体说有五大特点:

一、富含水分:每100克的果肉里就含有89克水分,最适宜在干燥的秋冬季节补充身体水分的不足。

二、低能量:柚子的能量仅为41千卡/100克,比苹果还要低近10千卡,所以吃柚子不担心长胖。

三、低GI:柚子是名副其实的低GI(血糖生成指数)水果,GI仅为25,是特别适合血糖较高或糖尿病患者食用的水果。

四、富含维生素C:柚子的维生素 C 含量高达23 毫克/100克,在秋冬季蔬果里含量较高,维生素C能够起到降低血液中胆固醇的作用,还可以预防感冒,增强免疫力,美容肌肤。

五、多种营养素:含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等多种维生素和钙、磷、钾、钠等多种矿物质。特别是高钾低钠,有助于预防高血压以及其他心脑血管疾病。

柚子不分公母 挑选“三看一捏一掂”

有些水果摊老板说要买母柚子,比较甜,公柚子会相对涩一点?柚子还分公母吗?其实柚子是不分公母的,一些商家所谓的公母主要是以柚子顶部或底部的“小圆圈”来区别。但是这些“小圆圈”仅是果蒂或者是谢花后留下来的疤痕而已,与柚子好不好、甜不甜没有直接关系。买柚子时,如果追求营养价值,红心柚子和白心柚子各有各的营养;如果追求口感,红心柚子比白心柚子会好一点。

那么,应该如何挑选柚子?总结起来就是“三看一捏一掂”。

一、看表皮。好的柚子表皮均匀、光洁、细腻、皮薄。表皮粗糙的话不建议购买。

二、看果形。通常情况下,柚子的标准形状是“上尖下宽”。“上尖”其实看的就是柚子的颈部,颈部不宜太长,太长的话代表皮多、囊肉少。“下宽”就是要求柚子“矮、胖、圆”,底部要饱满一些。

三、看大小。一般来说,大一些的柚子成熟度高一点,果肉也会多一些。

四、捏一捏。好的柚子捏上去比较硬,让人感觉很结实,代表囊肉紧实、汁水多。如果捏上去没有弹性、软绵绵的,说明可能放置一段时间了,水分流失比较严重。

五、掂重量。如果两个同样大小的柚子,可以放在左右手掂一掂,比较重的水分充足一些。

此外,柚子属于芸香科植物。因为柚子皮富含精油,揉一揉、闻一闻确实有提神的功效,也可以掩盖一些异味,但是除甲醛是没有科学依据的。

(综合北京青年报、上海市消保委等)

(责编:乔业琼、吕骞)


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